Los sindicatos CCOO y UGT han dado por cerrada la negociación del convenio estatal de restauración colectiva y se han levantado de la mesa de diálogo social ante la postura de la patronal empresarial Food Service España sobre las condiciones salariales y de jornada de los trabajadores. Este organismo (Food Service España) es la representante de la patronal en la mesa de negociación donde se han debatido las condiciones de trabajo que afectan a miles de profesionales de comedores escolares, de residencias de ancianos o de centros de ocio.
En un comunicado enviado a los medios, los sindicatos anuncian que durante los próximos días darán a conocer un calendario con la fecha de las movilizaciones y acciones que tomarán, pensando siempre en defender los derechos de este sector. De este modo, el convenio marco regula las condiciones laborales del personal que se encuentra trabajando en comedores escolares, restauración de hospitales y residencias de ancianos, así como en centros deportivos y de ocio. Este documento ya ha caducado y es urgente renovarlo, ya que finalizó el 31 de diciembre de 2025.
La patronal ha asegurado que la propuesta presentada por los sindicatos es “inasumible” para las empresas del sector. Esta petición englobaba la reducción de la jornada laboral, una subida salarial que para UGT y CCOO era “digna” y corregir las diferencias retributivas entre categorías profesionales que se emplean en la práctica, pero que no están recogidas en el convenio.
Tablas salariales ligadas al SMI
Para los sindicatos, es preocupante que se rechace por parte de las empresas una mejora salarial cuando se cuenta con tablas referenciadas al Salario Mínimo Interprofesional (SMI) que en 2026 es de 1.221 euros brutos al mes en 14 pagas (17.094 euros anuales) o 1.424,0 euros brutos al mes en 12 pagas.
Para las organizaciones sindicales, este dinero no se corresponde con el trabajo que realizan, pero tampoco con el margen que consiguen las empresas del sector, debido a que, al no conseguir un acuerdo, las dos organizaciones se han levantado de la mesa y no han fechado cuándo será la próxima reunión, dejando en el aire la posibilidad de que vuelvan a encontrarse.
CCOO y UGT han señalado que van a promover movilizaciones de forma que en el convenio se registren condiciones laborales dignas a estos trabajadores que llevan a cabo una labor “esencial” como es la de “alimentar a los menores, mayores, enfermos en hospitales o a las personas trabajadoras”.
